Sedang MemuatHome.Harap bersabar ❤️
International Avicenna Research Center (IARC) & Indonesian Young Scientist Association (IYSA)
Meraih Medali Perak tingkat internasional atas pengembangan inovasi produk pangan fungsional rendah lemak berbahan dasar daging burung puyuh (Coturnix coturnix) menjadi olahan bakso sehat.
01 / Konteks
Mengidentifikasi tingginya kebutuhan akan sumber protein alternatif yang sehat dan rendah lemak untuk mendukung kebutuhan gizi modern serta mengurangi risiko kesehatan akibat konsumsi daging tinggi lemak konvensional.
02 / Pendekatan
Melakukan penelitian dan formulasi pengolahan daging burung puyuh (Coturnix coturnix) menjadi produk pangan fungsional (bakso), serta menganalisis komposisi nutrisi, profil lipid, dan tingkat penerimaan konsumen sebagai opsi diet rendah lemak.
03 / Hasil & Dampak
Berhasil membuktikan potensi kelayakan daging puyuh sebagai alternatif pangan fungsional unggulan, serta dianugerahi Medali Perak pada ajang 6th International Avicenna Youth Science Fair di Tehran, Iran (Sep-Okt 2021).